2013年4月21日 星期日

日本 -- [神奈川] くら寿司˙KURA SUSHI (藤沢店)

年紀越大,尺度越寬,原本絕對不碰的生食,現在可以開始試著吃一點,
雖然還沒有體會到生食的美味之處,不過不再抗拒似乎已經是個好的開始。

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說到壽司,似乎是個以生食為主的世界,雖然不排斥,但對它還是缺少了些興趣,
以往去日本旅遊,這類店家通常都是被我自動略過。
不過當阿簡跟我說起他住的地方附近新開了迴轉壽司,我竟然有些躍躍欲試,
畢竟只總在自己的舒適圈中旅行,會少了很多趣味嘛~

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這天晚上,我們來到了くら寿司,從窗外的玻璃看,原本只以為是客滿,
沒想到進了店內才發現,至少有二十多個老老少少或坐或站地排著隊,
找不到店員幫我們登記,但隨後就在重重人牆後發現了台自動登記機,
不愧是日本,連登記都搞得這麼先進,在觸控螢幕上按著指示按了按後,
機器下的小孔吐出了一張紙條,很好,還要等23組客人,約36分鐘。

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在附近的超市閒晃了一圈回來,剛好也差不多到我們了。
店員劈哩啪啦地開始跟我講解起來,不幸地我只聽得懂其中的隻字片語,
隨後店員便拿了個模型過來,後來才發現似乎是請我試拿看看,
捏著盤緣,「喀啦」一聲,上頭的透明蓋子便彈開了,這設計似乎是鮮度的保證。

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沒想到吃個壽司還要接受行前訓練的我們,傻呼呼的被帶到一個隱密的位子。
坐位裡邊就是迴轉壽司啦~ 就在我們還在觀察這轉盤上的壽司時,
上面的壽司就像是坐了高鐵直通車一樣,「咻!」的一聲在我們後面那桌停下。
wow~ 雖然在電視上就已經看過這樣的設計,但看到咻咻一陣風過後,
壽司精確無比在客人面前停下時,還是感覺科技的新奇與方便。

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讓壽司咻咻在你面前停下的秘密就在旁邊這排觸控式螢幕,
想吃什麼、吃多少,只消讓你的手指在這螢幕上點個幾下,
幾分鐘過後,你想要吃的壽司馬上就出現在你面前,比向燈神許願還快!
不過くら壽司講求的是自然無添加,食材當然得講究新鮮啦~
所以隨著時間過去,螢幕上可選的壽司也會漸漸減少,想吃還得手腳快一點!

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第一盤挑的是表面稍微火烤過的鮭魚 (105円),澄黃色的魚肉加上分明的肌理,
那油亮的光芒就是對我最強烈的呼喚~ 是的,我聽到了!
肉質彈嫩而散發了些許炙燒香味,吃起來完全沒有印象中生食那種可怕的口感,
取而代之的是魚肉自然的甜味,搭配上酸甜味道的醋飯,是種交織的美味。

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第二盤是起司蝦 (105円),在常見的蝦壽司上面灑上些許起司絲後火烤,
被融化的起司微微地向下流,上頭留下的是猶如焗烤的起司層,
起司的鹹味帶出了蝦子原本的甜,是兼具創意與美味的一品。

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這盤就看不出端倪了吧!這是佐世保牛排風壽司 (105円),
以牛肉作為壽司料,還真是我的首見!
為了不敢吃生食的外國人而改良的加州壽司,現在更出現了進化版,
佐世保是長崎縣的第二大都市,也是駐日美軍的基地,
難道這名稱的由來就是預告著日本與美國的微妙融合嗎?
根本就是幫你配好一口飯和一口肉的份量,任誰都能輕鬆入口!

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至於這盤我就吃不太出來是什麼魚了,吃起來口感比較偏生,
但魚肉的肉質還是相當緊實,不太敢吃生食的朋友應該也可以安心享用。

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吃過了牛肉,豬肉當然也該上場一下,檸檬豬肉壽司 (105円) 接著登場,
豬肉薄片以醬油和薑為基底的醬汁煎煮,加上一小片帶著酸味的檸檬,
充滿油脂的豬肉在入口時溢發了些肉汁,但不用怕會覺得油膩,
因為飯裡包藏的芥末及檸檬酸味正好做了中和,這好不像在吃壽司啊~

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開頭還在大高談闊論說自己對於生食的接受度變高,結果又拿了熟食!
不過因為這漢堡排軍艦 (105円) 實在是太可愛了一些嘛~ 手一滑就點了它。
濃厚的醬汁均勻地包裹著迷你漢堡排,視覺上就如鮭魚卵軍艦一樣有滿溢的效果,
雖然迷你,但做工一點都不馬虎,一咬下去還真的可以吃到肉汁喔!
而且別看它個頭小小,想要一口吞下,還真的有些難度~
吃到這裡,突然覺得我很像在吃日式一口定食,剛好滿足我喜歡多樣性的要求。

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好啦~ 我要拿生食了啦~ 接下來這盤也是少見的扇貝壽司(105円),
扇貝有種自然而溫醇的甜味,是和生魚片截然不同的滋味,
生魚片的美味,我還沒有體會到,但我已經和生扇貝擁抱轉圈了~
熟的扇貝滋味濃郁,生的扇貝卻是自然的海水清甜,生熟各有巧妙啊!

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沙丁魚 (105円) 的魚肉經過稍微醃漬,所以吃起來帶了鹹味且魚味較為濃縮,
上頭的魚肉也給的大方,長度大約有兩個壽司飯那麼長,
不光是夾,光看那長度要放入口中便讓人不自覺的仰頭,
雖然只是一塊壽司,但光是一塊壽司便夠讓我吃得兩頰鼓鼓的。

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大西洋鮭魚 (105円) 放了一小片檸檬點綴,跟炙燒鮭魚比較起來,
口感較軟,也比較沒有炙燒的香味,大概我心底還是喜歡熟食多一點吧~

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泡菜花枝 (105円) 以一小片紫蘇葉作底,上頭是泡菜醬及檸檬片,
不過我不得不說這泡菜醬實在有點太少了,入口很難感覺到它的存在,
或許是想讓顧客吃得花枝本身的鮮甜,所以才做了這樣的安排,
就菜色來說算是創新,不過吃到嘴裡感覺不太出來太大差別啊~

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具有震撼力的一品又來了~ 味玉軍艦 (105円)!
雖然蛋壽司是傳統的樣式,不過大家應該只有看過金黃色的煎蛋,
加上一條細細的海苔腰帶將它與壽司飯纏繞在一起的蛋壽司吧!
剖半的黃金蛋直接放在軍艦上,光看就很想把它從迴轉台上拿下來,
蛋白Q、蛋黃是半生熟的綿軟口感,味玉軍艦可說是蛋壽司的完美變化型!

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鮪魚軍艦 (105円) 上的鮪魚碎肉也是整個呈現滿溢的狀態,
雖然這部分的肉通常都是切鮪魚留下的碎肉塊,
不過油脂多,吃起來口感也特別滑順,加上令人滿意的大份量,還是不錯~

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花枝壽司 (105円) 雖然已經拿過了,但光看它這猶如流蘇裙的外型,
馬上就勾起我的好奇心又拿了一盤,泡菜花枝壽司那片狀的外型易咬,
不過這流蘇花枝壽司可就有些難纏了!吃進口中像是還有生命力一般,
很難咬斷,而且感覺它似乎還在緊緊糾纏著你的舌頭,
此刻的情形讓我直接連想到韓國吃生切章魚的畫面,
我的舌頭像是被吸盤吸住了一樣,花了好些功夫才擺脫它的糾纏,
忙亂之中忘了品嘗的滋味,但糾纏的過程我想會在我的腦中停留很久。

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最後是泡菜豬肉 (105円),嗜吃泡菜不死心的又拿一盤,
豬肉尚稱軟嫩,不過泡菜味真的好少唷…

くら壽司其實還有其他創新菜色,像是把天婦羅跟炸洋蔥圈放在壽司飯上,
不過因為くら壽司每一個的份量其實都還挺大的,我的肚子已經放不下了…
旅行中的留下的小小遺憾,總是下次再訪的一個種子嘛~ 下次再來挑戰吧!

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吃完要結帳的話,不必請服務生來算盤子,直接把盤子放入桌旁的空隙中,
就會有電腦自動幫你算囉~ 而且為了獎勵客人越吃越多(?)或是讓小孩很想來(?),
每吃五盤就可以獲得一次抽獎機會,幸運的話可以得到一顆壽司吊飾的扭蛋。

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我們今日的戰績是十五盤,恰好可以獲得三次的抽獎機會,
投入五個空盤之後,抽獎就開始囉~ 看看邪惡貓與小新(?)武士哪一方會獲勝?

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結果…三次都輸了… 好吧!雖然沒得到小禮物,不過至少吃得飽飽的啦~

 

 

  • くら寿司 (藤沢店)
    官網:
    www.kura-corpo.co.jp/
    地址:神奈川県藤沢市藤沢2-3-13
    電話:0466-55-3170
    營業時間:週一至周五11:00~23:00,週末及假日10:20~23:00
    菜單:
    http://www.kura-corpo.co.jp/menu/
    價位:每盤105円,另有其他料理及飲料價錢不等
  • 用餐日期:2013/04/04

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